Ampas Tahu Lebih Banyak Proteinnya

Ada pemahaman yang kurang pas mengenai ampas tahu,

Selama ini kita mengira bahwa ampas tahu hanyalah tinggal ampas

alias tinggal sisa dan tidak bermanfaat, padahal sebenarnya tidak.

Ada sebuah artikel (gerai dinar dot com ) yang menginformasikan tentang 

Ampas tahu yang memiliki protein lebih tinggi dari tahu-nya sendiri. 

Pada umumnya tahu mengandung proteinnya hanya 5 – 7 %. 

Padahal ampas tahu tingkat proteinnya masih di kisaran 17.4 %.

Tahu berkadar protein lebih rendah dari ampas tahu karena unsur 

utama yang ada di dalam tahu adalah air yang mewakili 

sekitar 84.5 % dari berat tahu pada umumnya. 

Sedangkan ampas tahu yang dikeringkan kadar airnya hanya sekitar 4.9 %, 

selebihnya adalah karbohidrat 67.5 %, protein 17.4 % 

dan berbagai vitamin dan mineral yang terbawa dari kedelainya.